蛋黃的秘密在於它是一種營養密集的食品，含有多種維生素、礦物質、蛋白質和脂肪。蛋黃中的主要成分包括：
蛋白質：蛋黃含有約17.5%的蛋白質，是優質蛋白質的重要來源。
脂肪：蛋黃含有32.5%的脂肪，這些脂肪大多是不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。
維生素：蛋黃富含脂溶性維生素，如維生素A、D、E和K，以及維生素B12，對視力和免疫系統至關重要。
礦物質：蛋黃中含有豐富的礦物質，如鐵、鋅、磷和硒，對骨骼健康和免疫功能有益。
其他營養素：蛋黃還含有葉黃素和玉米黃素等成分，賦予蛋黃黃色，以及膽鹼，對大腦健康極為重要。
儘管蛋黃含有膽固醇，但近年研究表明食用富含膽固醇的食物不一定會導致血液中膽固醇水平升高。適量攝入蛋黃可以滿足身體所需的營養，同時避免攝入過多的脂肪和膽固醇。成年健康人每日可食用1-2顆雞蛋黃，以滿足身體所需的營養。