「餃子耳」指耳朵耳廓形狀被破壞，出現大量增生，又稱「菜花耳」或「柔道耳」等，是由於耳廓部分淤血，卻不進行處理甚至反覆刺激並多次出血造成的。這種情況在摔跤、柔道、柔術和橄欖球等運動中較為常見，因為這些運動中存在大量頭部擠壓和纏鬥對抗動作，耳朵會反覆遭受擠壓和摩擦，從而導致淤血和腫脹。如果不及時處理，血塊會殘留並逐漸發生纖維化，最終成為較硬的組織，導致耳朵形狀被破壞。
「餃子耳」不僅影響外觀，還可能對聽力產生一定的影響，因為耳廓耳輪起著集音器的作用，其變形會對聽力造成一定的不利影響。此外，「餃子耳」還可能引起一些疼痛和燥熱等症狀，長期不管不問還可能導致聽力下降等更大的危害。因此，一旦出現「餃子耳」，需要謹慎處理，及時採取治療措施，以避免對耳部造成更大的傷害。
需要注意的是，並非所有從事摔跤等運動的人都會出現「餃子耳」，這種情況的發生與個人的訓練方式、防護措施以及個體差異等因素有關。因此，在從事這類運動時，應該注意保護耳朵，避免過度擠壓和摩擦，以減少「餃子耳」的發生風險。