讓蛤蜊快速吐沙的方法有多種，以下是一些常用的方法：
白酒法。將蛤蜊放入盆中，加入適量的白酒和清水，攪拌後浸泡10分鐘。白酒不僅能去腥，還可以增香，同時使蛤蜊快速吐沙。
溫水法。將蛤蜊放入碗中，加入溫水（不高於40度），再加入少量麵粉。麵粉的吸附性會使蛤蜊更容易吐沙。
香油法。在水中加入幾滴香油，形成油膜減少水中氧氣，使蛤蜊因缺氧而加速吐沙。
鹽水法。用鹽水浸泡蛤蜊，可以模擬蛤蜊的自然環境，使其開始吐沙。
搖晃法。將蛤蜊放入兩個容器中，加水後搖晃，使蛤蜊互相摩擦吐沙。
焯水法。將蛤蜊放入冷水中，慢慢加熱至蛤蜊開殼吐沙。
這些方法各有優劣，可以根據具體情況和個人喜好選擇使用。