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蛤蟆吐蜜做法

蛤蟆吐蜜是一種特殊的中式麵點,其製作方法如下:

將麵粉和酵母粉混合,加入溫水揉成麵團,讓麵團醒發20分鐘左右。

將醒好的麵團揉成長條,分割成小劑子,每個大約50克。

將小劑子擀成薄片,包入豆餡,收口處要包緊,然後將麵團輕輕壓扁,收口朝外。

在面坯周圍抹一圈水,然後沾滿芝痲,這樣可以防止麵點裂開。

將餅放入預熱至200度的烤箱中,烤至表面發黃,大約需要8到10分鐘。

製作蛤蟆吐蜜的關鍵在於豆餡的選擇和麵點的製作技巧,確保豆餡充分包裹在麵團中,同時在烤制過程中注意觀察顏色和裂開情況,以避免過度烤焦。