蜂蜜有沉澱怎麼回事

蜂蜜出現沉澱物通常是正常現象，這是因為蜂蜜中的葡萄糖在特定條件下結晶形成的。

蜂蜜中的葡萄糖在溫度降低時圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精等，逐漸聚結擴散，導致蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀。這種沉澱物也被稱為結晶，不同種類的蜂蜜和存放環境會導致結晶的快慢不同，例如，某些蜂蜜（如油菜蜜）比其他蜂蜜（如洋槐蜜）更容易結晶。

此外，結晶的蜂蜜並不影響其營養成分，可以放心食用。