製作蜂蜜柚子茶的方法如下：
清洗柚子。用鹽水清洗柚子表皮，去除表皮上的蠟質。
處理柚子皮。用水果刀削去柚子皮的外層，只留下黃色的部分，然後切成細絲，用淡鹽水浸泡15分鐘，以去除苦味。
剝柚子肉。將柚子肉剝出來，去除白色的經絡。
煮柚子皮和柚子肉。在鍋中加入水和冰糖，燒開後放入柚子肉和柚子皮，先用大火煮開，然後轉小火慢煮，不時攪拌以防糊鍋，煮至柚子皮呈透明狀，大約需要1小時。
加入蜂蜜。將煮好的柚子茶晾至溫熱，然後加入蜂蜜攪拌均勻。
裝瓶保存。將混合好的蜂蜜柚子茶裝入消毒好的密封瓶中，放入冰櫃冷藏保存。
飲用時，可以根據個人口味，取適量蜂蜜柚子茶放入杯中，加入溫開水或冷開水攪拌均勻即可。蜂蜜柚子茶可以熱飲，也可以冷飲，甚至可以與洋酒調配成雞尾酒。但需注意，蜂蜜柚子茶性寒涼，體寒脾虛的人不宜多喝，糖尿病患者也應避免飲用。