蜂蜜柚子茶是一種流行的自製飲品，製作方法如下：
清洗柚子。使用鹽搓洗柚子皮以去除表面的果蠟和雜質。
剝柚子皮。用削皮刀將柚子皮薄薄地削下來，儘量避免削到白色的內層，因為這層很苦。
處理柚子皮。將柚子皮切成細絲，然後浸泡在鹽水中約30分鐘以去除苦味。
準備柚子肉。剝出柚子肉並去除白色的經絡，這部分也很苦。
煮製。將柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入適量的冰糖和清水。先用大火燒開，然後轉小火慢慢熬製，直到水分蒸發，柚子皮變得透明金黃。這個過程大約需要30分鐘到1小時，需要時不時地攪拌以防粘鍋。
冷卻與加入蜂蜜。熬好後，讓混合物冷卻至室溫或稍微溫暖的狀態，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。確保在加入蜂蜜時溫度不要太高，以避免破壞蜂蜜的營養成分。
裝瓶與保存。將混合物裝入乾淨的玻璃瓶中，放入冰櫃冷藏，可以保存一周到一個月，冷藏時間越長，口感越好。
在製作過程中，可以根據個人口味調整冰糖和蜂蜜的量。此外，使用的柚子最好是用紅心柚子，這樣做出的茶顏色更漂亮，味道也更甜美。