蜑家菜是一種源自香港的獨特美食，它是由香港四大原住民之一——蜑家人所創造和傳承的。蜑家人是長期生活在海上的人群，他們的烹飪技藝和對海鮮的處理方式，使得蜑家菜具有濃郁的海鮮風味和獨特的烹飪技藝。
蜑家菜以海鮮和魚類為主食，味道清鮮而原始。蜑家人深諳捕魚之道，也最懂得如何烹飪海中的鮮味。香港開埠前，沿岸有許多艇家，被稱為「蜑人」或「水上人」，他們將居住的船隻轉變為「海上餐廳」，使用捕獲的生猛海鮮和魚類為原材料，製作出風味獨特的避風塘美食，這就是蜑家菜的由來。
蜑家菜的代表菜餚包括避風塘風味的皮皮蝦、雪糕魚湯和薑汁半日鮮等。其中，薑汁半日鮮尤為著名，炸至鬆脆的薑絲能夠將魚的鮮美味道襯托得更加豐滿和立體。
此外，蜑家菜的傳承者之一是Michel哥，他是一位地道的「水上人」，自幼隨家人出海打漁，有著豐富的海鮮烹飪經驗。他的拿手招牌菜是「一夜逞」，這道菜使用青根魚為原料，通過醃製和特殊的烹飪技巧，使得魚肉鮮嫩且味道濃郁。
總的來說，蜑家菜不僅是一種美食，更是蜑家人對海洋和生活的熱愛與尊重的體現。