製作蜜餞金桔的方法如下：
準備金桔。購買新鮮金桔，清洗前用鹽水浸泡10分鐘以去除表面的農藥殘留和雜質。
處理金桔。洗淨後，切除金桔的蒂部，並在金桔上切十字花刀，以便更好地吸收味道。
煮制。在鍋中加入適量的水和冰糖，攪拌均勻至冰糖完全溶解。將金桔放入鍋中，大火煮開後轉小火繼續煮制，煮制時間大約爲30至40分鐘，直到金桔表皮變透明。
冷卻與醃製。煮好後，讓金桔在糖水中浸泡6至8小時。
乾燥。將金桔瀝乾糖水後，可以選擇多種方式進行乾燥，如烤制、曬乾或使用烘乾機。烤制時，通常在170度下烤約30分鐘，直到金桔表皮變得有韌性。
保存。乾燥冷卻後的金桔蜜餞可以裝入密封罐中保存，如果未添加防腐劑，可保存約一週時間。
此外，還可以在金桔蜜餞表面裹上一層細砂糖或糖粉，以增加風味和防止粘連。根據個人口味，可以在製作過程中調整糖量和鹽量。