蝦油怎麼做

自制蝦油的做法如下：

準備蝦頭。清洗蝦頭，確保去除所有雜質，然後瀝乾水分。

加油。在鍋中倒入適量的油，可以使用花生油、色拉油或菜油等。

加入香料。可以加入如大蔥、薑片、花椒等香料，以增加蝦油的香味。

慢炸蝦頭。將蝦頭和香料放入油中，用中小火慢慢炸制，炸至蝦頭變幹，油變成深紅色。

過濾。炸好後，將蝦頭和香料過濾出來，保留油。

儲存。將蝦油倒入消毒過的玻璃瓶中，放置在陰涼避光的地方保存，可以保存一箇月。

此外，炸制的蝦頭可以撒上椒鹽等調料，作爲小零食食用。