蝴蝶排是羊的什麼部位

脊背

蝴蝶排是羊脊背處的排骨，也被稱為「T骨排」。

蝴蝶排位於羊的肩膀以下，後背分居兩側，呈對稱分布的兩塊肩胛骨，在羔羊的腰脊部分，形似蝴蝶而得名，肉質鮮嫩，肥瘦相間。