蝴蝶碗豆花

蝴蝶碗豆花（butterfly pea flower， ดอกไม้อัญชันผีเสื้อ）是泰國當地產的一種可食用花卉。它的用途多樣，可以用於煮藍色米飯、泡水、泡茶、製作蛋糕和雞蛋煎餅等。此外，蝴蝶碗豆花還可以用來製作雞蛋煎餅，其做法包括將雞蛋、蔥花、蚝油和幾滴雨露混合打散，去掉蝴蝶碗豆花的根部並稍微用清水沖洗以避免脫色，然後在熱鍋中倒入蛋液，半熟時加入蝴蝶碗豆花，煎至兩面熟透即可食用，這樣的煎蛋帶有豌豆的清香。