蝶豆是豆科蝶豆屬的攀援狀草質藤本植物。具體如下：
外觀。蝶豆的莖和小枝細弱，覆蓋着脫落性貼伏的短柔毛。它的葉子長2.5到5釐米，葉柄長1.5到3釐米。
花朵。蝶豆的花朵大而美麗，單朵腋生，花萼管狀，花冠藍色、粉紅色或白色，旗瓣寬倒卵形，翼瓣和龍骨瓣較小。莢果長5到11釐米，寬約1釐米，內含6到10粒黑色種子。
分佈。蝶豆原產於印度，現在廣泛栽培於世界各熱帶地區，在中國廣東、海南、廣西、雲南、臺灣、浙江、福建等地有引種栽培。
用途。蝶豆全株可作綠肥，其嫩莢可食用，種子和根部雖具有毒性但也可入藥。在園林上常用於花壇、庭院圍籬蔓爬、盆栽等，其花與茜草、板藍根等都是天然的水溶性植物染色劑，可用於食品染色。
此外，蝶豆花直接泡水呈紫色，或加檸檬呈青色，可用於米飯、茶飲、糕點等食品染色。而且蝶豆花含有豐富的花青素、維生素等物質，在給食物染色的同時，能提升食物的營養價值。