焦糖布丁蒸

蒸焦糖布丁的做法主要包括以下步驟：

製作焦糖。將白砂糖小火加熱至茶色，然後加入熱水攪拌，倒入造型碗內。

製作布丁液。將白砂糖和牛奶小火加熱至砂糖溶解，放置室溫。同時，將全蛋和蛋黃放入碗內攪拌均勻。待牛奶冷卻後，將蛋液過濾兩次以去除結塊。

將牛奶蛋液倒入有焦糖的造型碗內。

蒸製。使用電鍋蒸約20分鐘，或在蒸鍋中大火上汽後轉小火蒸10分鐘左右。

此外，為了使布丁更加細膩，可以在蒸製時用筷子撐開蓋子，或在瓶口使用保鮮膜並紮上小孔。在準備材料時，可以選擇使用優質的土雞蛋來提升布丁的風味。