蟑螂的味道通常是指其散發出的氣味，而蟑螂本身並不適合食用，因此談論其「口味」是不恰當的。
蟑螂的氣味可能包括髮霉或泥土的味道，通常與骯髒或潮濕的地方相關聯。這種氣味主要由蟑螂腹部的臭腺分泌的油酸引起，有助於蟑螂識別彼此並避免捕食者。另外，蟑螂產生的氣味還可能包括刺鼻、類似氨的氣味，這主要來源於蟑螂的糞便和尿液。這種氣味是蟑螂的代謝廢物產生的，也是一種信息素，能吸引其他蟑螂到同一地點。在某些情況下，蟑螂的氣味可能類似於魚腥或腐臭的味道。總的來說，蟑螂的氣味通常是非常不愉快的，常常被描述為噁心或難以忍受。