蠍子草（蕁痲草）的吃法多樣，既可以內服也可以外用。內服時，通常煎湯服用，用量為9-15克，或者搗汁飲用。外用時，則將適量蠍子草煎水熏洗。
在準備蠍子草用於食用前，需要徹底清洗，建議使用鹼性肥皂或專門的藥膏塗抹以減輕其刺激性。在烹飪蠍子草時，應先將洗淨的葉片在沸水中焯燙一兩分鐘，然後放入冷開水中浸泡半小時左右，以去除其小毒並減輕刺激性。之後擠乾水分，可以根據個人口味加入油、鹽、醬、醋等調味料涼拌食用，或者煮湯、清炒、燙火鍋等多種方式。在歐美，蠍子草有時也被製成飲料和調料。需要注意的是，由於蠍子草有小毒，食用時應避免過量，且最好先進行焯燙處理。