雪燕是一種植物分泌物，主要來源於熱帶和亞熱帶地區的蘋婆屬植物。
雪燕是由樹木的木髓分泌出的膠狀物質，這種物質在乾燥後呈半透明狀，形態類似燕窩，因此得名。不同地區的雪燕來源於不同的蘋婆屬植物，如緬甸雪燕來自花斑蘋婆樹，越南和印尼的雪燕來自絨毛蘋婆樹，而印度的雪燕則來自膠蘋婆樹。雪燕的顏色可能因接觸空氣氧化而逐漸變黃，甚至形成紅色、黑色或棕色，因其易受風吹，可能粘著沙塵、樹皮等雜質。雪燕在泡發後會膨脹，質地變得柔軟，呈絲縷狀，具有透明的外觀和細膩的口感。
雪燕不僅是一種受歡迎的美食，還具有排毒養顏、增強免疫力等功效。在購買雪燕時，建議選擇正規商家，並注意查看產品的相關認證和檢測報告。