袖珍菇是什麼

袖珍菇，又名小平菇、姬菇，是一種營養豐富的食用菇。

袖珍菇屬於真菌界、擔子菌門、傘菌目、側耳科、側耳屬。它含有高蛋白質、低熱量，並富含多種維生素和微量元素，如鐵、鈣等，特別是含有人體必需的八種氨基酸，對降低高血壓和膽固醇有一定功效。袖珍菇的蛋白質含量高於一般蔬菜，且氨基酸種類十分豐富。

此外，袖珍菇在適宜的溫度條件下可以生長，是一種高溫型食用菇，可以在20℃到35℃的環境下生長，從種植到收穫大約需要3個月時間。市場上，袖珍菇的價格一般在每千克8到10元之間。