裡脊肉怎麼醃製

醃製裡脊肉的方法有很多種，以下是一種常見的醃製方法：

將裡脊肉切成1.5厘米寬的條，再切成0.3毫米的片，切好的肉片放入鍋中，加入清水清洗乾淨，洗去血水後瀝乾水分。

碗中加入少許食鹽、料酒、一個雞蛋清和少許玉米澱粉，抓拌至肉片粘稠狀，肉片不粘在一起，散落。

加入少許色拉油，防止滑肉時肉片粘鍋。

肉片醃製完成，鍋中加油燒熱，油溫四成熱時下入肉片，用筷子輕輕攪散，肉片表面發白時即可撈出裝碗。

這只是其中一種醃製方法，根據不同的烹飪需求和個人口味，可以選擇不同的調料和步驟。