裡脊肉的神仙吃法可以有很多種，以下是一種常見的做法：
準備裡脊肉：將牛裡脊肉切成薄片，然後加入油、生抽、玉米澱粉、鹽和少許黑胡椒醃製十分鐘左右。
煮肉片：燒水，水開後將醃好的牛肉片放入，煮1分鐘左右，直到牛肉變色即可。
調製醬料：將蔥花、蒜末、小米辣、辣椒麵、芝痲放入碗中，然後食用油燒熱後倒入碗中，再加入生抽2勺、醋1勺、蚝油半勺，攪拌均勻。
拌肉：將調製好的醬料倒入牛肉中，撒上香菜抓勻即可。
這種做法簡單易學，不僅能保持肉的嫩滑，還能讓肉片吸收各種調料的味道，口感豐富，非常適合作為一道美味的家常菜。