製作西冷牛排的步驟如下：
牛排解凍。將冷凍的西冷牛排放入冰櫃冷藏室中解凍，一般需要數小時，從冷凍室放到冷藏室，低溫恆溫化凍6小時。
準備牛排。在牛排表面均勻撒上適量的鹽和黑胡椒粉，醃製10~15分鐘，讓牛排充分吸收調料的味道。
煎牛排。在平底鍋中加入適量的橄欖油，待油溫適中時放入醃製好的牛排。煎至兩面金黃色，表面微微有些焦黃即可。
加入香料。在煎好的牛排上均勻撒上迷迭香或百里香，增加香氣。
醒肉。煎好的牛排需要醒肉，讓其溫度慢慢降下來，充滿整個牛排的內部，這可以讓肉汁更好地分布在牛排中，讓肉質更加多汁。
切塊裝盤。醒肉後切成適當大小的塊狀，裝盤即可享用。
此外，可以根據個人口味添加其他調料，如紅酒或牛肉高湯製作醬汁，搭配蔬菜或水果增加營養均衡性。