製作西湖龍井茶的步驟如下：
採摘。採摘新鮮的茶葉，要求茶葉長度在1.2-1.5釐米，採摘時選擇嫩葉，並且要勤採，以保持茶葉的新鮮度。
攤青。採摘後的茶葉需要攤放，以去除部分水分，這個過程稱爲攤青，時間根據天氣變化而調整，晴天約需4小時，雨天則需延長至2倍時間。
殺青。將攤放好的茶葉放入鍋中，用高溫（約200度）殺青，以停止茶葉中氧化酶的活動，防止青草氣，並使茶葉柔軟，便於塑形。
理條。殺青後的茶葉通過機器或手工進行理條，以形成成品前的最佳外形。
輝鍋。將理條後的茶葉放入鍋中，通過高溫（約100度）進一步去除多餘水分，並塑造茶葉的形狀，使其更加扁平。
過篩。輝鍋後的茶葉通過機器震動進行過篩，分離出茶葉中的雜質和碎片。
精挑細選。對篩選後的茶葉進行最後的挑選，確保每顆茶葉符合一芽兩葉的標準。
收灰。傳統的西湖龍井製作中，會使用石灰包進行收灰，以增加茶葉的香氣和保存時間。
整個製作過程需要精細的操作和嚴格的質量控制，以確保西湖龍井茶的獨特品質。