西瓜皮炒羊肉

西瓜皮炒羊肉的做法如下：

去掉厚皮西瓜皮外面的綠色硬皮和裡面的紅瓤，洗淨後切薄片，加鹽醃15分鐘。

醃好後擠去水分備用。

羊肉切絲，加鹽、料酒、醬油和水澱粉抓勻醃製約10分鐘。

熱鍋加油，油熱後下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後盛出備用。

鍋中余油燒熱，倒入擠乾水分的西瓜皮翻炒，加入切好的紅椒絲。

撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可出鍋。