西米是一種常見的食材，通常用於製作甜品和飲料。煮西米的方法有多種，以下是幾種常見的煮西米的方法：
傳統煮法。將西米放入鍋中，加入足夠的水（水和西米的比例大約是5:1），將水煮沸。然後轉小火，煮約15分鐘，期間用筷子或勺子不斷攪拌，以防西米粘在一起。當西米膨脹並變得透明，中間沒有白色斑點時，表示已經煮熟。可以加入糖、椰漿等調料調味後食用。
浸泡法。將西米提前用清水浸泡3到4小時，這樣可以加速西米的煮熟過程。浸泡後，將西米煮沸，然後煮3到4分鐘即可煮熟。
反覆煮製法。將西米放入鍋中加水煮沸，然後煮2分鐘。倒掉水分，加入冷水，再次煮沸後繼續煮2分鐘，重複此過程3次。最後，連續煮5分鐘，直到西米透明且中間無白點。
燜煮法。首先將西米煮至粘稠，然後加入涼水，蓋上蓋子中小火燜煮，直到西米略有白心。然後關火燜20分鐘。
無論哪種方法，煮好的西米通常需要用冷水沖洗，以去除多餘的澱粉和膠質，使西米更加彈性和透明。這些方法可以根據個人口味和具體需求進行調整。