西米是用什麼做的

西米主要是由某些棕櫚科植物的樹幹木髓部分提取的澱粉製成的。

這種植物在西米製作中最為傳統和常見，是西谷椰樹（又名莎谷、沙谷），其澱粉含量非常高，適合製作西米。製作過程通常包括機械處理、浸泡、沉澱和烘乾等步驟。

除了傳統的西谷椰樹西米外，現代市場上也有使用木薯粉、麥澱粉或其他穀物澱粉製成的西米。這些替代品在西米的成分和製作工藝上有所不同，但都旨在模仿傳統的西米質地和口感。