西芹是一種美味又健康的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的西芹食譜：
西芹炒蝦仁。先將蝦仁醃製，然後與西芹一起炒制，簡單快捷。
西芹炒肉。如西芹炒牛肉、西芹炒裡脊等，將肉類與西芹搭配，美味又營養。
西芹炒百合。將西芹與百合、胡蘿蔔等蔬菜搭配，清甜可口。
涼拌西芹。如黑木耳拌西芹，將西芹與其他食材涼拌，清爽開胃。
西芹炒雞蛋。簡單易做的家常菜，營養豐富。
西芹榨汁。可以作為減肥餐食用。
在處理西芹時，通常需要將其葉子摘除，因為葉子可能不太適合食用。然後，將西芹清洗乾淨，可以根據需要切成片或段。為了去除西芹的澀味，有時會用白糖醃製。