西芹豆腐炒肉是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：
準備新鮮的豆腐和西芹，豆腐切成片，然後改刀成三角形；西芹洗淨後切成小塊。
切一些蔥花和蒜末備用。
根據個人喜好，可以切一些肉片，用醬油和澱粉醃製。
鍋中加入適量油，先下豆腐炸至金黃色，然後撈出控油。
鍋中再加入少量油，放入蔥花和蒜末爆香。
加入肉片，翻炒至變色。
加入西芹、醬油和少許鹽，繼續翻炒。
倒入炸好的豆腐，與西芹一起炒制1分鐘左右，可加入少許雞精提味。
出鍋前，可以根據個人喜好加入一些紅椒丁或其他蔬菜，增加菜餚的色彩和口感。
最後，盛出即可享用。
這道菜色香味俱佳，豆腐的嫩滑、西芹的脆爽和肉片的鮮美相結合，讓人回味無窮。