西葫蘆，也被稱爲熊瓜、白瓜、菜瓜等，是葫蘆科南瓜屬的一種一年生蔓生草本植物。它的莖部具有棱溝，並長有糙毛，葉子呈三角形，邊緣帶有不規則的銳齒，葉柄粗壯。西葫蘆是雌雄同株植物，花梗粗壯且有棱角，花朵爲黃色鍾狀，花冠呈裂片線狀披針形。其果柄粗大，有明顯棱溝，果蒂也較粗，種子爲白色卵形，長度約爲2釐米左右。
西葫蘆是一種低熱量蔬菜，每100克含有大約17卡路里，這使得它成爲減肥者的理想選擇。它含有豐富的膳食纖維，有助於增加飽腹感，減少食慾，同時幫助維持腸道健康，預防便祕，並有助於減少腸道疾病的風險。西葫蘆還富含維生素C、鉀元素和天然抗氧化劑秧黃素，這些成分有助於保護細胞免受氧化損害，降低慢性疾病如癌症和心血管疾病的風險。此外，西葫蘆中含有的維生素A和葉黃素對維護視網膜健康和促進良好視力有益。