西葫炒肉

西葫炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：

將西葫蘆清洗乾淨，去掉頭尾，切成薄片，去除中間的瓤。

準備一塊去皮的五花肉，切成薄片。

切好蔥花、生薑和大蒜。

將西葫蘆在沸水中焯水30秒，撈出控水。

鍋中加油燒熱，先炒五花肉至出油，再放入蔥姜蒜末爆香。

加入青紅椒（可選）煸炒至斷生。

沿鍋邊淋入料酒去腥提香。

加入焯過水的西葫蘆，加入生抽、蚝油、白糖、鹽、雞精調味。

開大火快速翻炒，讓調料均勻。

最後淋上一點料油或香油增加香味，翻炒幾下後即可出鍋。

此菜脆嫩可口，鹹香下飯。