角豆莢粉或角豆樹粉 角豆粉，又稱角豆莢粉或角豆樹粉，是一種由角豆樹的種子和角豆莢磨製而成的可食用粉狀物質。 角豆粉常用作巧克力的替代品，具有巧克力色，富含鐵質和纖維質，不含膽固醇與咖啡因，是一種健康的食材，也可以用於其他烹飪用途。