變性酒精，也稱爲工業酒精或工業火酒，是一種經過處理的乙醇，通過添加特定的添加劑使其不可飲用，僅限於工業用途。這些添加劑通常包括甲醇，並且變性酒精通常會添加染料和有刺激性氣味的物質，以警示人們不要飲用。甲醇是有毒的，如果人體攝入，可能會對神經系統和血液系統造成嚴重影響，甚至導致失明和死亡。因此，變性酒精不能用於飲用酒或其他食品。
變性酒精的用途非常廣泛，包括作爲拋光劑、溶劑、高效清潔劑、燃料、印刷溶解松香和化妝品等。儘管變性酒精在某些國家可以避免對酒精飲料徵稅，但建議儘量不要使用含有變性酒精的化妝品，因爲這可能意味着產品中含有的甲醇對人體有害。在使用變性酒精時，應確保室內通風，並妥善處理使用過的清潔工具，以避免甲醇的潛在危害。
在美國，財政部菸酒槍械管理署（ATF）監管之下，可以添加特定物質來製作變性酒精。這種處理過程被稱爲“變性”，目的是改變酒精的屬性，使其不適合用於飲料，同時防止化妝品中所使用的酒精被非法轉移到酒精飲料中。