谷朊粉是什麼做的

小麥

谷朊粉，也被稱為活性麵筋粉或小麥麵筋蛋白，主要是從小麥中提取的天然蛋白質。

谷朊粉的蛋白質含量非常高，大約在75%到85%之間，含有豐富的胺基酸，包括人體必需的15種胺基酸，是一種營養豐富且物美價廉的植物蛋白源。谷朊粉具有良好的粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優良的麵團改良劑，廣泛套用於麵包、麵條、方便麵的生產中。它也可以用作肉類製品中的保水劑，以及高檔水產飼料的基礎原料。