豆汁是一種傳統的中國飲品，製作方法主要分為以下幾個步驟：
準備材料。選擇乾淨、完整、無破損的綠豆，將綠豆洗淨後，浸泡4到6小時，直到綠豆充分吸水變軟。
蒸煮綠豆。將泡好的綠豆放入蒸鍋中蒸1到2小時，直到綠豆變軟。
磨漿。將蒸熟的綠豆放入石磨或料理機中，加入適量的水（一般是1:3的比例），磨成豆漿。
過濾豆漿。使用過濾器（如紗布或漏網）過濾豆漿，去除豆渣，使豆汁更加純淨。
發酵。將過濾後的豆漿倒入容器中，自然發酵，根據季節變化，發酵時間約為12小時（夏季）到24小時（冬季）。
煮豆汁。將發酵好的豆汁倒入鍋中，加入適量的水，用大火燒沸後轉小火，慢慢煮至豆汁變稠，注意不要煮沸溢出。
調味和保存。可以根據個人口味加入鹽、醋、辣椒油等調味料進行調味，然後將調味好的豆汁放入冰櫃冷藏或讓其自然冷卻。
豆汁的飲用方法多樣，可以作為冷飲或熱飲直接飲用，也可以與其他飲料混合製作成不同口味的飲品。