豆沙是什麼豆

豆沙是一種食品，通常是由紅小豆、紅豇豆或菜豆等豆類煮爛後搗成泥，或者幹磨成粉加糖製成，常用於做點心的餡料，如豆沙包和豆沙月餅。

雖然紅豆是最常見的製作豆沙的原料，但豌豆、綠豆等其他豆類也可以用來做豆沙。紅豆沙在美國被稱爲紅豆沙，但在其他地區，尤其是中國，通常被稱爲豆沙。這是因爲紅豆（特別是赤豆或小豆）在製作豆沙時具有獨特的芳香，是其他豆類無法替代的。