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豆沫的做法

豆沫是一道美味的傳統小吃,其製作方法多樣,但基本步驟大致相似。以下是一種常見的豆沫做法:

浸泡食材。將小米洗淨後浸泡4小時,豆腐切成小塊,花生黃豆洗淨後浸泡2小時。

準備配料。菠菜洗淨切段,粉條折成小段,蔥花薑末蒜末準備好。

炸豆腐。將豆腐塊放入油鍋中炸至金黃。

煮製。鍋中加水,放入泡好的花生、黃豆和粉條,煮10~15分鐘。加入炸好的豆腐塊和菠菜,煮至菠菜斷生。

加入小米漿。邊倒入小米漿邊攪拌,調整濃稠度,繼續小火煮製。

調味。加入適量的鹽、醬油胡椒粉等調味料,調整味道。

撒料。煮好後,撒上芝痲、花生碎、蔥花等增加風味。

這是一種比較通用的做法,具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。