豆皮炒油菜是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
準備材料，將油菜和豆皮洗淨，切成合適大小的塊或條。蒜切片，準備少量小米辣（可選，用於提味）。
在鍋中加入適量油，加熱至溫熱。
放入蒜片，炒出香味。
將油菜倒入鍋中，翻炒至稍微變軟。
再加入豆皮，繼續翻炒。可根據口味加入適量的生抽或蚝油，以及鹽。
翻炒均勻後，可加入少量水或高湯，蓋上鍋蓋煮至材料熟透。
最後，根據個人口味加入小米辣提味。
出鍋前，可再加入一些蒜片增加香氣。
翻炒均勻後即可出鍋享用。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是家庭飲食中非常好的選擇。