豆皮肉卷的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
蒸制豆皮肉卷。將豆皮切成小塊，放入調好味的肉餡，捲起後蒸制20分鐘。蒸熟後，可煎至兩面金黃，使其外香裏嫩。
煎制豆皮肉卷。將豆皮捲起肉餡，先蒸後煎。蒸制使豆皮肉卷更加鮮嫩，煎制則使其外皮酥脆。
燉煮豆皮肉卷。在煎好的豆皮肉卷中加入蘑菇和調味料，燉煮10分鐘，使其更加入味。
蒸制釀豆皮。先將豆皮焯水去除豆腥味，然後與調好味的肉餡一起蒸制12分鐘。可配以炒香的蒜末和青紅椒圈，加入生抽和水澱粉燒開的湯汁。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。