豆皮肉卷是一道美味的家常菜，做法如下：
準備豆皮、肉餡（豬肉或雞肉）、雞蛋、蔥、姜（切末）、胡蘿蔔（切末）、紅薯澱粉、食用鹽、味素、白糖、五香粉、蔥姜水。
將肉餡放入大碗中，加入蔥花、薑末、胡蘿蔔末、紅薯澱粉、鹽、味素、白糖、五香粉、蔥姜水、雞蛋，攪拌均勻至粘稠。
豆皮切成小塊，每塊上放適量肉餡，然後從一端開始捲起，儘量卷緊。
卷好後，兩端對疊起來，用少量蛋液封口，防止肉餡露出。
將豆皮肉卷放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘。
蒸熟後，取出稍冷涼，切成合適大小的段。
可選：將切好的豆皮肉卷放入鍋中煎至兩面金黃，增加香味。
上桌前可撒上一些蔥花或芝痲油增加風味。
這種豆皮肉卷老少皆宜，不僅外皮香脆，內里肉餡鮮美，而且營養豐富。