豆腐皮包肉是一道美味的傳統菜餚，做法如下：
準備肉餡。將前夾心肉或豬肉剁成肉泥，加入鹽、糖、蚝油、胡椒粉、雞粉、痲油、料酒等調料，攪拌均勻。
準備豆腐皮。選擇薄如蟬翼的豆腐皮，將其裁剪成合適大小，用開水泡軟。
包製。將調好的肉餡放在豆腐皮上，然後將其捲起，形成長條形，兩端封口。
煎炸。在油鍋中將豆腐皮包肉煎至兩面金黃。
調味。可以加入生抽、老抽、糖、料酒等調味料，加水煮沸後轉小火燉煮，直至肉餡熟透。
裝盤。燉煮完成後，收汁裝盤，撒上蔥花作為裝飾。
根據個人口味，可以在肉餡中加入蔥薑末、香菇末等增加風味。此外，也可以選擇蒸製的方式烹飪，將豆腐皮包肉放入蒸籠中蒸煮8至15分鐘。