豆腐皮卷肉是一道美味又家常的菜餚，製作方法如下：
準備肉餡。選擇半肥半瘦的豬肉糜，加入蔥、薑末、生抽、蚝油，打入一個雞蛋，攪拌均勻至肉餡上勁。也可以加入其他調料如鹽、雞粉、胡椒粉等，以增加風味。
準備豆腐皮。如果豆腐皮較乾，容易脆裂，可以刷一層清水軟化。將豆腐皮剪成合適大小。
製作肉卷。在豆腐皮上鋪上一層肉餡，然後捲起，儘量卷緊。收口處可以抹上一點水澱粉，以防止散開。
蒸製。將豆腐皮肉卷放入蒸鍋中，大火蒸約15至20分鐘。
調味。蒸熟後，可以將其切段，根據個人口味加入醬油、白糖等調味料，再淋上澱粉勾芡的湯汁。
裝飾。最後撒上蔥花或香菇丁等作為裝飾和增加風味。
根據個人口味和喜好，可以適當調整配料和調味品的種類和用量。這道菜的關鍵在於肉餡的調味和豆腐皮的處理，以及卷的緊實程度，這樣做出來的豆腐皮卷肉口感豐富，肉香濃郁，是一道適合家庭製作的美味佳餚。