豆腐皮蛋泥

豆腐皮蛋泥是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐和皮蛋，口味鮮美，深受歡迎。以下是其製作步驟：

準備皮蛋，剝去殼後洗淨，然後切成小丁。

豆腐去皮後，劃成塊或用勺子碾碎。

準備蔥姜蒜，蔥切花，姜切末，大蒜搗成泥。

將豆腐和皮蛋盛入碗中，加入醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味素、痲油和蔥花調味，拌勻即可。

此外，還可以根據個人口味添加其他配料，如香椿、枸杞、熟花生、白芝痲、香菜、胡蘿蔔等，以增加風味。