豆腐苦的原因

豆腐苦的原因如下：

豆腐在製作過程中使用了過量的滷水。滷水本身帶有苦味，如果滷水沒有使用得當或者豆腐沒有徹底清洗乾淨，會導致豆腐吃起來發苦。

豆腐在保存過程中發生了變質。如豆腐上長了紅色菌，這是由於保存不當導致的細菌、真菌大量增殖，使營養成分被破壞，產生大量的有毒、有害物質，這樣的豆腐不僅會發苦，還可能對人體健康造成影響。

豆腐的品種或炸製程度導致。如某些品種的豆腐或炸得過乾的豆腐可能會有苦味。

此外，豆腐苦可能與消化不良、膽囊功能差等原因有關。