豆腐的隔夜保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
鹽水保存。將豆腐放入鹽水中，可以有效地延長豆腐的保存時間，需要使用燒開過的水，並加入適量的食鹽，每天更換一次水，以消除豆腐上的細菌。
冷藏保存。將豆腐用保鮮膜或保鮮盒密封後放入冰櫃冷藏室，可以減緩微生物的生長速度，延長豆腐的保鮮期限，這種方法下豆腐可以保存3~5天。
冷凍保存。可以將豆腐切成塊狀或片狀，用沸水快速焯一下後瀝乾水分，放入冷凍袋或保鮮盒中冷凍保存，這種方法可以讓豆腐保存數月之久，但解凍後的口感可能會有所改變。
煮熟保存。將豆腐煮熟並放在陰涼處，或放入帶湯的泡菜中保存，煮熟的過程可以滅菌，並延長豆腐的保存時間。
選擇具體的保存方法時，需要考慮豆腐的類型和個人口味偏好。例如，生豆腐更適合冷藏或冷凍保存，而煮熟的豆腐則可以通過放入帶湯的泡菜中保存。每種方法都有其優缺點，可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。