豆芽，也被稱為芽苗菜，是一種由各種穀類、豆類、樹類的種子培育出的可食用芽菜，有時也被稱為「活體蔬菜」。
豆芽通常是通過將黃豆、黑豆或綠豆等浸泡在水中，促進其發芽生長而成，一旦發芽到二至三寸長，就可以作為蔬菜食用。豆芽在不同的文化和地區中可能有不同的名稱，如巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等。
此外，豆芽這個詞在不同的語境中可能有不同的含義，例如，它可能被用來形容人矮小或瘦弱的身材。如果分開解釋，「豆」和「芽」兩個字可以有各自的含義，如豆字可能關聯到黃豆或其他豆類，而芽字則強調了這些豆類的生長狀態。