豆豉辣椒炒肉

豆豉辣椒炒肉是一道美味的菜餚，具體做法如下：

將豬肉切成薄片，肥瘦分開。瘦肉用澱粉、醬油、少許油醃製一會兒。辣椒斜切成片，大蒜頭切成末。

熱鍋倒少許油，先放入肥肉煸炒出油。

倒入瘦肉，翻炒至斷生，盛出備用。

鍋中留油，加入辣椒和大蒜頭煸香。

辣椒炒至斷生，加入炒好的肉片。

加入鹽、雞精、蚝油、生抽、米酒調味。

加入豆豉翻炒均勻，加入蒜苗翻炒均勻後出鍋。

這道菜口感豐富，豆豉和辣椒的搭配使得菜餚鮮辣可口，非常適合搭配米飯食用。