豆雞是什麼

豆雞是一種以豆腐爲主要原料製成的豆製品，它模仿雞肉的口感和味道。具體來說，豆雞使用千張（一種豆腐皮）作爲主料製作而成。它並不是真正的雞肉，而是一種黃豆類食品。例如，四川羅江豆雞是四川省德陽市的一道傳統小喫，屬於川菜，以黃豆爲主料，磨成豆漿後製成油皮裹，再以芝麻末蒸制而成，顏色棕黃，綿軟，幹香，鹹香，鮮麻。此外，豆雞也可以被視爲一種素雞，是豆腐的再加工製品，以豆腐皮作主料，經過一系列加工步驟製成。