豌豆肉末的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備材料。新鮮的豌豆，豬肉末（可以選擇裡脊肉或豬前腿肉），姜、蒜末，小米椒（根據口味可加可不加），食用油，鹽，老抽，雞精，以及適量的水。
豌豆處理。首先將豌豆洗淨，如果需要可以焯水去除豆腥味。焯水後放入盤中備用。
肉末處理。豬肉末可以先用少量醬油和料酒醃製增加風味。如果使用裡脊肉，需要先切成薄片，再切成肉末。
炒制。鍋中加油熱後，先放入薑末、蒜末和小米椒炒香。然後加入肉末，炒至肉末變色。
調味。肉末炒好後，加入老抽調色，然後放入豌豆一起翻炒。根據口味加入鹽、雞精等調味料。
烹飪完成。翻炒至豌豆熟透，根據需要可以加入少量水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋。最後嘗味調整，確保味道平衡，然後盛出即可。
這個做法結合了多個步驟，既保留了豌豆的鮮嫩口感，又讓肉末增加了風味。可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。