象棋的吃法主要遵循以下規則：
基本吃法：
當一方的棋子移動到另一方棋子所在的位置時，可以將對方的棋子吃掉，並占領那個位置。這是象棋中最基本的吃子方式。
特殊吃法：
炮：炮吃子時必須隔一個棋子（無論是哪一方的）進行跳吃，俗稱「炮打隔子」。
棋子的走法與吃法：
將（帥）：只能在九宮格內移動，每步只能移動一格，可以吃到宮格內挨著的對方棋子。
車：直線行走，不能越子，可以吃到直線上的對方棋子。
馬：跳躍式前進，走「日」字對角線，可以吃到落腳點的對方棋子。
炮：直線行走，不能吃越子，吃子時必須隔一個棋子。
象（相）：斜線行走兩格，田字對角線，可以吃到落腳點的對方棋子。
士（仕）：只能斜著移動兩格，可以吃到移動點上的對方棋子。
卒（兵）：未過河前只能向前走，過河後可以左右移動，可以吃到移動點上的對方棋子。
特殊規則：
兵（卒）過河後，除了向前走一格外，還可以左右移動一格，但不能後退。
炮在吃子時，中間必須隔著一個棋子，無論是哪一方的。
通過了解和掌握這些基本的走法和吃法，可以更好地進行象棋對弈，制定戰略和戰術。