「象鼻涮涮辣」，也稱為「涮湯辣」或「象鼻辣」，屬於茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種。這種辣椒主要分布在中國的雲南省德宏、臨滄、保山地區以及緬甸北部的亞熱帶山區。其果實呈錐形，果皮略皺且有「疙瘩」狀凸起，未成熟時為綠色，成熟後變為鮮紅色或橙色，以紅色最為常見。
象鼻涮涮辣的辣度極高，據報導，其辣度至少超過100萬史高維爾單位，是小米辣辣度的20倍以上。這種辣椒在當地被廣泛用於調味，尤其是傣族特色美食中。例如，在芒市的傣族特色美食撒撇中，會將涮涮辣在湯汁中涮幾下以增加辣味。由於其獨特的辣味和稀缺性，涮涮辣在當地具有較高的經濟價值，近年來種植面積和產量都有所增加。
此外，涮涮辣的種植條件較為特殊，對土壤和空氣品質有較高要求，異地種植可能會導致品種退化。儘管如此，由於其獨特的味道和市場需求，涮涮辣在當地農業中仍然占據著重要地位。