烤豬頸肉的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備豬頸肉。將豬頸肉洗淨，去除多餘油脂，切成適當大小的塊或片。
醃製肉塊。可以使用各種調料進行醃製，如生抽、老抽、蠔油、魚露、糖、薑末、蒜末、黑胡椒等。將調料與豬頸肉混合均勻，確保肉塊均勻塗抹調料。有的做法中還會加入椰漿、香茅、檸檬汁等增加風味。
烤制。將醃製好的肉塊放置在烤架上或烤盤上，預熱烤箱至200°C至220°C，烤制約15至30分鐘，期間可以根據需要翻面，以確保肉塊受熱均勻。
完成。烤制完成後，取出肉塊，讓它們稍微冷卻後即可切片食用。
根據個人口味，可以適當調整醃料的種類和比例，創造出屬於自己的獨特風味。